御嶽山が育んだ清流で育った岩魚は、「臭みもなく透明度が高い」と料亭などから指名買いがあるほどの品質。
そんな岩魚を卵から一貫生産している鈴山忠男氏（小坂町淡水魚養殖漁業協同組合組合長）の「岩魚の開いて、干して焼いて食べると、本当に美味しいんやよ！」という言葉からこの体験が生まれました。
今まで、川魚は臭い、苦手などと感じていた方でも、その美味しさに新たな発見があるかもしれません。
【岩魚の開き作り体験】
岩魚を開き、天日干しで熟成させ、岩魚の甘味や旨味を引き出し、香ばしく焼いて味わいます。
調理方法を指導してくださるのは、京料理を12年間修業した岡部好秀氏（株式会社鈴小坂）
スタッフが体験しました。
http://nuchigusui-ones.cocolog-nifty.com/blog/2011/06/post-52ed.html
作った開きを持ち帰り、社内でいただきました。
http://nuchigusui-ones.cocolog-nifty.com/blog/2011/06/post-3b36.html
※当日は、がんだて公園で頂く予定です！
【小坂の滝めぐり 巌立ピクニック】
岩魚を天日干しで熟成させる間、岐阜の宝ものに認定された「小坂の滝めぐり」の巌立ピクニックに出掛け、滝をはじめとする小坂の大自然ものんびり五感で味わいます。
http://www.osaka-taki.com/
| 開催日時 |
2011年7月15日、30日10：00～17:00頃 ※両日共に、同じプログラムです。 |
|---|---|
| スケジュール |
09:45 湯屋公民館受付開始
10:00 岩魚の開き作り体験 12:00 がんだて公園へ移動し、天日干し、昼食 13:30 小坂の滝めぐり 16:00 試食 岩魚の開きを焼いていただきます。 17:00頃 解散 |
| 集合場所 | 湯屋公民館（岐阜県下呂市小坂町湯屋） |
| 参加費用 |
大人（高校生以上）5,000円 、中学生 4,000円 ※材料費、昼食、ガイド料、保険料、ドリンク、お菓子代、 ひめしゃがの湯の割引券を含む。 |
| 参加費 | 5,000円、中学生4,000円 |
| 定員 | 10名 |
■お問合せ、お申込
WEB、E-Mail、FAX にて申込みが必要です。
有限会社ぬちぐすいワンズ 担当：石原
愛知県名古屋市中区大須3丁目1-36
TEL：（052）243-2606 FAX：（052）249-8077
http://www.nuchigusui-ones.com/
e-mail：info@nuchigusui-ones.com
■必要事項
E-mail及びFAXでの申込の場合は、
①氏名、②年齢、③住所、④当日連絡が取れる電話番号、⑤E-mailアドレス、
⑥申込人数を明記の上、申込み下さい。
■注意事項
- 申込みの締切りは開催日の３日前です。
- 先着順で参加者を決定させていただきます。
- 参加者が４名以下の場合、催行されないことがあります。
不催行の場合には２日前までに御連絡します。
