御嶽山から流れ出る清水を使用し、卵から一貫生産。
その水は冷たく清らかなため、魚が健康に育ち、
抗生物質など一切薬品を使用する必要がありません。
渓流魚の風味と食感を活かしながら、燻製の香ばしさを出すために、
スモーク時間を調整し、柔らかい新たな食感に仕上がりました。
スギやサワラの木桶で熟成させるなど
昔ながらの手法で作られた、こだわりの飛騨醤油を使用。
コクと深みのある香ばしさをお楽しみください。
小坂川は、御嶽山の伏流水が流れ、水温が低く、とても清らかであり、渓流魚が育つには抜群の環境です。
そんな環境で育つ虹鱒は、淡水魚独特の臭みがなく身が淡白で食べやすい。岩魚は、水温が低い環境のため、天然の脂がのり香ばしいといった特長があります。
多くの方の笑顔が見たい！、頭から尻尾まで魚を丸ごと味わっていただきたい！という思いから、生育環境も飼料も調味料も安心・安全にこだわっています。
小坂の特長である森と清水を掛け合わせて誕生した「小坂スモーク」。
幅広い世代に好まれるよう、軽いスモークに仕上げました。
是非、ご家族で味わってください。
小坂町淡水魚養殖漁業協同組合
代表 鈴山忠男
・ 頭から尻尾まで、ぜ～んぶ食べれます！
・ 温めると、燻製の香りと旨みが増し、より一層、美味しく召し上がれます。
岐阜県下呂市小坂町（おさかちょう）で生まれた「小坂スモーク」
小坂の素材をギュッと詰め込んだとっても香ばしい一品。
小坂スモークは保存料を使用しておりませんので、開封後は、冷蔵庫に保存してなるべく早くお召し上がり下さい。
小坂スモーク 岩魚（いわな）※桜のチップでスモークしています。
名称：岩魚（いわな）燻製
原材料名：いわな、しょうゆ（大豆、小麦を含む）、酒
内容量：1尾入り
※万全の注意を以って製造をしておりますが、お気づきの点等ございましたら、製造元までご連絡下さい。
製造者 小坂町淡水魚養殖漁業協同組合
岐阜県下呂市小坂町大洞2340-5 ＴＥＬ0576-62-3045
店舗でお買い上げの場合
東京ミッドタウン
THE COVER NIPPON（ジカバー ニッポン）
〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン ガレリア3F E-0305
TEL : 03-5413-0658 FAX : 03-5413-0659
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小坂町淡水魚養殖漁業協同組合
〒509-3112 岐阜県下呂市小坂町大洞2340-5
TEL : 0576-62-3045